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一樣美食不一樣師傅

百年吳家鼎邊趖
一樣美食不一樣師傅
前幾天老婆和岳母兩人快樂跟團去基隆玩,出門前問我要什麼?廢話當然是鐤邊趖了,而且是要那一間的。幾包?廢話一百包!阿嬤喂~母老虎銳利殺氣滿滿眼神立刻射出,我投降,只要兩包。嗯~兩包夠嗎?冰箱多了沒空間啊!我們先把剩下九十八包放店家冷凍庫吧!
旅行回來老婆身體疲累,但是精神滿滿還沒消,怎麼知道的?沒看老婆眼神還在買~買~買~然後十分高興告訴老婆,明天才能吃這鐤邊趖,老婆這時表示隨便,卻忘了明天老婆上班日了。
隔天老婆反應過來無所謂,因為她同班同事有基隆人,讓她幫忙買就好。我和哥哥十分高興,因為可以少被吃一碗。
一、兩年前買回來吃過,感覺好吃,吃完還會想念幾天的。這次師傅我已經經過半年特訓煮湯,想必鐤邊趖會更美味了,先照這包做記錄,煮好再拍一張。
看清楚哥哥,那是五碗的份量,我們三人分,阿嬤只能分喝一碗湯,所以不用擔心阿嬤。第一包煮的時候十分按照說明,之前師傅煮的時候幾乎一整包同時丟下去,這次卻是下料時間點分明。
煮的差不多時候,老媽聞香靠過來,聞著聞著要求鐤邊趖一小碗,我試圖挽救鐤邊趖的說明著,鐤邊趖十分的韌,老媽沒辦法吃啊!老媽聞著香味堅持著,我又想了一招,說先吃一小塊試試再說,可以吃的時候,老媽品嘗一小塊,只是咬一口就說沒問題可以吃。唉~我的鐤邊趖又跑了一碗。
老媽開吃後,就讓哥哥下來吃晚餐了,哥哥拿著碗取食物時,我在旁邊跟著,幹甚麼?哥哥問,好吃不?我反問,必定十分好吃!哥哥說,真敷衍啊~我回答。哥哥吃了第一口料後,接著喝了一口湯,不理我的嘴巴不停吃,我看這怎麼行!立刻加入戰局,雖然只有兩人在吃,但是三、兩下就吃完了。
吃完後詢問哥哥怎麼樣?最近湯品最好的一鍋,明天繼續,老爸不是有兩包?怎麼知道?哥哥冬天不是不開冷凍庫?第二包結局和第一包一樣過程。成品竟沒時間給手機品嘗品嘗。
過去陳師傅不知道食材需要煮的時間不一樣,現在陳師傅發現了,而且糖和鹽的放入時間點在特定時間。如此料理出來的食物,一個層次平面,一個層次卻立體十足,而且食材香味散盡。
對一個師傅來說,最好的讚美是把食物吃光光,最好連碗也舔乾淨,就不用洗碗筷了。哥哥就是如此。


百年吳家鐤邊趖
風城小狗
20210119
#百年吳家鼎邊趖 
分類:美食

一個來自新竹城肖狗的平凡白丁。每件平凡事物都是平凡白丁的日常任務。而每件特別事物就是升級任務。只要是任務就要用心體驗對待,因為會影響白丁的一生。

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